“Hrana za život” – autor bestselera i znanstvenik Tim Spector nudi jasne odgovore u ovom iscrpnom i preglednom vodiču o novoj znanosti kvalitetne prehrane.
Hrana je naš najbolji saveznik za dobro zdravlje, no pitanje što jesti u doba ultra-prerađenih namirnica nikada se nije činilo složenijim.
Tim Spector na pionirski je način pristupio prehrani potičući nas da zaboravimo na varljivo brojanje kalorija i prestanemo čupati kosu razmišljajući što bismo, kako i kada trebali jesti. U knjizi Hrana za život poziva se na istraživanja od kojih su neka trajala i cijelo desetljeće i nudi najnovije znanstvene podatke, zajedno s vlastitim uvidima, kako bi nam pružio nov i razumljiv pristup o svemu što bismo danas trebali znati o hrani.
Istraživši sve – od učinka namirnica na okoliš, preko prijevara u proizvodnji i distribuciji hrane, do alergija, ultra-prerađenih namirica i varljivog etiketiranja proizvoda, Spector nas uči i o mnogim čudesnim svojstvima hrane koju svakodnevno konzumiramo, a koja su znanstvenici tek počeli razumijevati.
Osnažujuća i praktična, Hrana za život na novi nam način govori kako bismo i što trebali jesti – da bismo bili zdravi i mi i planet na kojem živimo.
O autoru:
Tim Spector je britanski epidemiolog, profesor genetske epidemiologije na King’s College Londonu i jedan od vodećih svjetskih stručnjaka u području istraživanja mikrobioma, prehrane i genetike. Rođen 1958. godine, Spector je započeo karijeru kao reumatolog, a kasnije se usmjerio na epidemiologiju i genetiku, postavši osnivač i direktor TwinsUK-a, najvećeg britanskog registara blizanaca, koji istražuje utjecaj genetike i okoliša na ljudsko zdravlje.
Spector je autor nekoliko popularno-znanstvenih knjiga, uključujući bestselere “The Diet Myth” i “Spoon-Fed”, koje istražuju utjecaj prehrane na zdravlje, razbijaju mitove o hrani i promoviraju personaliziranu prehranu temeljenu na znanosti o mikrobiomu. Njegova istraživanja i pisanje doprinijeli su promjeni pristupa prema prehrani i zdravlju, naglašavajući važnost individualnih razlika u odgovoru na hranu.
Tim Spector i dalje aktivno radi na istraživanjima i edukaciji javnosti o zdravlju i prehrani.
Od istog autora – Što nam serviraju
Zdrav život nije pitanje dana, već odluke i plana. Promena zaista nije laka – ona iziskuje mnogo truda, vremena, volje, rada i odricanja. Nije lako imati dobro zdravlje, vitku liniju i biti u formi neprekidno, 365 dana u godini, ali je moguće ako čitave godine imate iste navike, jaku disciplinu, kontinuitet i organizaciju.
Zašto je teško poštovati principe zdrave ishrane? Koji su najčešći razlozi zbog kojih ljudi odustaju? Kako istrajati?
Knjiga „Ključ zdravlja“ vam daje odgovore na sva pitanja!
Otkriva vam male tajne nutricioniste i farmaceuta Ane Petrović i vodi vas ka postizanju cilja kome svi stremimo – postati najbolja verzija sebe.
Knjiga sadrži više od 200 recepata, kao i predloge obroka, kako bi vam olakšala usvajanje zdravih nutritivnih navika. Recepti za zdrave slatkiše sa niskim glikemijskim indeksom su sastavni deo ovog jedinstvenog štiva.
Priručnik Paradoks biljaka preispituje predodžbu biljaka kao „zdrave hrane“, razjašnjava skrivene opasnosti koje se nalaze u vašem tanjuru i pronalazi sasvim novi način na koji možete konzumirati cjelovite namirnice.
Većina je nas čula za gluten – protein kojeg je moguće pronaći u pšenici i koji uzrokuje upale u našem tijelu. Svake godine trošimo mnoštvo novca prateći bezglutenske dijete, sve s namjerom da sačuvamo naše zdravlje. No što ako sve to vrijeme nismo uočili pravi uzrok problema?
U PARADOKSU BILJAKA renomirani kardiolog dr. Steven R. Gundry otkriva da je gluten samo jedan od vrlo toksičnih biljnih proteina koje nazivamo lektini. Lektini se nalaze ne samo u žitaricama poput pšenice već i u „bezglutenskoj“ hrani koju većina nas smatra zdravom, uključujući razne vrste voća, povrća, orašastih plodova, mahunarki i uobičajenih mliječnih proizvoda. Jednom kada konzumiramo te proteine oni u našim tijelima pokreću svojevrstan kemijski rat, izazivajući upalne reakcije koje mogu dovesti do dobivanja na težini i težih zdravstvenih problema.
Duž svoje karijere, dr. Gundry je uspješno liječio desetke tisuća pacijenata koji su patili od raznih autoimunih bolesti, dijabetesa, problema s probavom, kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti, navodeći ih na promjenu prehrane koja dovodi do detoksikacije stanica, obnove utrobe i sveopće njege tijela. Stoga u PARADOKSU BILJAKAdr. Gundry dijeli svoj uspješan program s čitateljima diljem svijeta. PARADOKSU BILJAKA nudi potpuni popis vrsta hrane koje sadrže lektine te zamjenu za svaku od njih, detaljan plan prehrane i detoksikacije te ukusne recepte za hranu koja ne sadrži lektine.
“Pročitala sam ovu knjigu i zaista je djelovala! Moja je autoimuna bolest nestala i izgubila sam 15 kilograma.” – Kelly Clarkso
O autoru:
Kardiolog dr. Steven R. Gundry već se četrdesetak godina uspješno bavi medicinom te je svoje znanje usmjerio na unaprjeđenje ljudske prehrane. Danas radi kao voditelj i osnivač Međunarodnog instituta za srce i pluća te Centra za restorativnu medicinu u Kaliforniji te ondje svakodnevno pomaže pacijentima kontrolirati težinu, brinuti o zdravlju i održavati dovoljnu količinu energije kroz specifičan plan prehrane.
Kako se kroz svoje dugotrajno iskustvo susretao s pacijentima koji su bolovali od raznih kardiovaskularnih, autoimunih i gastroenteroloških bolesti, počeo je razvijati poseban način liječenja svojih pacijenata – kroz revolucionarne promjene u prehrani. Tako je 2002. godine otvorio vlastitu ordinaciju u sklopu Međunarodnog instituta za srce i pluća i nastavio liječiti svoje pacijente na isti način, razvijajući nov i inovativan način liječenja raznih bolesti. Iz tog su iskustva proizašla i njegova pisana djela, Evolucija prehrane dr. Gundryja i Paradoks biljaka.
Prijevod: Mirjana Paić Jurinić
Ostale priručnike iz kategorije zdrav život i sport potražite ovdje.
Dr. Peter Attia, uvaženi stručnjak za dugovječnost, u svojim je tridesetima bio plivač maratonac i često je preplivavao razne oceanske prolaze, na primjer kanal kod otoka Catalina. No u to je vrijeme s iznenađenjem otkrio da mu zdravlje baš i nije na zavidnoj razini i da je na dobrom putu da umre mlad od srčane bolesti. Ta ga je spoznaja potaknula da pokuša dokučiti dugovječnost: kako i zašto umiremo i kako možemo odgoditi, ili čak i spriječiti obolijevanje od kroničnih bolesti koje ubijaju većinu ljudi, uključujući srčane bolesti, karcinom, Alzheimerovu bolest i dijabetes tipa 2.
U ovom prekretničkom manifestu o tome kako živjeti bolje i dulje, dr. Attia govori da ga je njegova misija navela da na drukčiji način počne razmišljati o zdravstvenoj skrbi i načinu na koji se ljudi ponašaju prema svom tijelu i zdravlju. Unatoč svim uspjesima koje je ostvarila, priznata medicina propustila je ostvariti bitan napredak u borbi protiv tih bolesti povezanih sa starenjem. Današnja mainstream medicina i prečesto se u tu priču uključuje prekasno da bi pomogla – produljuje životni vijek na račun zdravlja ili kvalitete života.
Dr. Attia vjeruje da taj zastarjeli način razmišljanja i djelovanja moramo zamijeniti personaliziranom, proaktivnom strategijom za postizanje dugovječnosti, postupcima koje ćemo primijeniti odmah, a ne onda kada nam zdravlje već krene po zlu. To nije „biohakiranje“; strateški je to i znanstveni pristup za produljenje životnog vijeka kojim ćemo istovremeno poboljšati i svoje tjelesno, kognitivno i emocionalno zdravlje. Dr. Attia vam ne želi pametovati ni zapovijedati, već vam želi pomoći da naučite razmišljati o dugotrajnom zdravlju, kako biste osmislili bolji plan za sebe kao pojedinca.
U knjizi Nadživi čitatelj će otkriti:
• Zašto rezultate godišnje pretrage krvi i kolesterola liječnici proglašavaju „normalnima“, iako ste možda ipak narušenog zdravlja – jer nalazi unutar prosječnih granica nisu uvijek isto što i optimalne vrijednosti;
• Zašto je tjelovježba najmoćniji „lijek“ za postizanje dugovječnosti – i kako početi trenirati za Dekatlon stogodišnjaka;
• Zašto trebate zaboraviti raznorazne „dijete“ i umjesto toga usredotočiti se na nutritivnu biokemiju, služeći se tehnologijom i podacima kako biste personalizirali svoj obrazac prehrane;
• Zašto težnja ka tjelesnom zdravlju i dugovječnosti, ako usput zanemarujete emocionalno zdravlje, može biti najgore moguće prokletstvo.
Na svoj životni vijek i zdravlje možemo utjecati mnogo više nego što mislimo. Možete osmisliti mnogo pogodniji put kojim ćete krenuti, stazu koja će vam omogućiti da živite dulje nego što ste očekivali i da u svakom narednom desetljeću živite kvalitetnije nego u prethodnome.
Više od 1100 domaćih i egzotičnih biljnih vrsta, voća, povrća i šumskih plodova!
Po svom sadržaju i ukupnosti prikaza većine korisnih biljaka naših i daljih krajeva ova je knjiga jedinstvena. Prva je cjelovita knjiga koja sadrži kvalitetne opise i slike ljekovitog, jestivog, začinskog, medonosnog, otrovnog i zaštićenog bilja na jednom mjestu. U knjigu su uvrštene i biljke koje nisu autohtone na našem području, ali su uobičajene u upotrebi za prehranu, izradu ljekovitih pripravaka, te se mnoge mogu i uzgajati u našim krajevima.
Predstavljamo Vam fantastičnih 7500 saveta za uspešno vođenje domaćinstva koji se nalaze na više od 500 stranica najkvalitetnijeg papira, u 18 poglavlja, sa preko 2500 ilustracija! Da li Vam se dešavalo da gosti samo što nisu stigli, a Vi ste presolili jelo ili Vam je zagorelo? Šta da radite? Spremili ste ribu i meso, šta prvo dа poslužite? U kojim se čašamа poslužuje koja vrsta pića? Kako da sevirate sto? Ne znate dа vežete kravatu? Sređujete stan, potrebno Vam je nekoliko korisnih saveta o uređenju, bojama i osvetljenju u prostoriji.
Enciklopedija domaćinstva
Gotovo sve što koristimo za održavаnje lične higijene i higijene u našem domu sadrži hemikalije opasne po zdravlje i okolinu. Pogledajte savete iz knjige Enciklopedija domaćinstva o tome kako da pripremite sredstvo za osvežavanje nameštajа i održavanje svih prostorija u stanu. Zašto sami ne biste naprаvili losion za čišćenje lica ili balzam za negu kose? Saznajte sve o nutritivnim i lekovitim vrednostima voća i povrća, pravljenju soka i preparata za rešavanje mnogih tegoba.
Pripremili smo Vam i vitaminsku kartu sa pregledom svih vitamina, njihovog delovanja i namirnicama u kojima se nalaze. Rešenje za ove i mnoge druge dileme naći ćete u knjizi Enciklopedija domaćinstva. I to nije sve! Upoznaćemo Vas sa nizom zanimljivosti – saznajte sve o istoriji čaja, vina, kafe i ruma, legendama o njihovom nastanku i postojbini, načinu pripreme, serviranju i vrstama ovih napitaka…
Vinska škola od početnika do profesionalaca – autor Jens Prive
Novo izdanje najuspešnijeg standardnog dela Vinska škola, za svakog ljubitelja vina predstavlja vrhunsko delo. Ova knjiga svakog početnika pretvara u poznavaoca vina. To čini na jedan lak i pristupačan način, bez nepotrebnih komplikovanih pojmova i objašnjenja. Vinska škola svakom ljubitelju vina pruža podatke o svemu što ga može zanimati:
o zemljama i regionama u kojima se proizvodi vino,
o raznim vrstama vinove loze,
o nijansama pravljenja i posluzivanja vina.
Autor tumači najvažnije pojmove iz oblasti vinarstva i opisuje način kako se treba ophoditi prema vinu.
Jens Prive je jedan od najpoznatijih i najuglednijih poznavaoca vina u Nemačkoj. Jens je majstor sažetog i jasnog pisanja. Njegova knjiga sadrži sve što danas treba znati o vinu. Ona je podeljena u 82 poglavlja. Bogato je opremljena fotografijama i didaktičkim ilustracijama. Vinska škola podeljena je tako da se ne mora čitati sve što je napisano, već samo ono što određenog čitaoca najviše zanima. Dodatna nova poglavlja ovog izdanja, pored ostalog, bave se:
organiskim zasadima vinove loze,
novom generacijom penušavih vina,
oranž vinima,
kao i klimatskim promenama i njihovim posledicama po vinogradarstvo.
Iz sadržaja knjige Vinska škola od početnika do profesionalca:
Predgovor
Razumevanje vina
Dvadeset pitanja
Etiketa
Vibo i cena
Vino i alkohol
Kvaltitet vina
Vino iz supermarketa
Degustacija vina
Opšte znanje o vinu
Sastojci vina
Kratka istorija vina
Regioni vinove loze
Nove oznake porekla
Poznavanje vinove loze
Vinova loza
Bobice
Tanini
Zrenje grožđa
Sorte crnog grožđa
Sorte belog grožđa
Vinograd
Teroar
Način sađenja
Gajenje loze
Vinogradska godina
Berba grožđa
Organsko vinogradarstvo
Rad u podrumu
Pravljenje crvenog vina
Pravljenje belog vina
Roze vino
Organsko vino
Upotreba bureta
Nove enološke tehnike
Šampanjac
Sekt, kreman, kava i ostali
Proseko, seko i ostali
Slatka vina
Porto
Šeri
Praktično znanje o vinu
Kvalitet zapušača
Alternativni zatvarači za vino
Omotač
Otvarač za vino
Čaše za vino
Temperatura vina
Sipanje vina
Skladištenje vina
Starost vina
Dekantiranje
Pribor za vino
Vinski kamenac i mehurići
Nedostaci vina
Senzorika vina
Miris
Ukus
Arome vina
Vinogradarske zemlje
Nemačka
Francuska
Italija
Španija
Austrija
Švajcarska
Luksemburg
Portugalija
Grčka
Rumunija
Bugarska
Mađarska
Češka/Slovačka
Slovenija
Hrvatska
Srbija, Crna gora, Bosna i Hercegovina, Severna Makedonija
Albanija
Velika Britanija
Gruzija/Azerbejdžan/Jermenija
Moldavija/Ukrajna/Rusija
Kipar/Turska
Liban/Izrael
Južna Afrika
Kalifornija
Oregon/Vašington
Kanada
Čile
Argentina
Australija
Novi Zeland
Kina
Rečnik
Registar
Činjenica je da danas sve više ljudi pati od alergija i da one obuhvataju sve uzraste.
U ovoj vrednoj knjizi ćete, osim saveta o primeni lekovitog bilja kod bolesti, opisa i opštih saveta o lečenju alergija, pronaći i savete za sprečavanje bolesti, potrebna znanja o lekovitom bilju i domaćim lekovima, kao i popis lekovitog bilja.
“Uvek me iznova pitaju otkud mi znanje o lekovitom bilju. Na to ne mogu precizno da odgovorim. Kao dete, školske raspuste provodila sam sa porodicom jednog šumara. Tada sam mogla da osetim i doživim prirodu i odnose koji vladaju u njoj daleko više nego što je to, tada, bilo primereno mojim godinama.”
Tek kada je zašla u šezdesete godine života počela je kod kuće da spravlja preparate od lekovitog bilja i da ih koristi. Vremenom, Marija Treben nastavila je da proširuje znanje o biljkama. Volela je da sluša svedočenja drugih ljudi o tome kako su im biljke pomogle i osećala je da je Bogom nadahnuta da se bavi travama.
Marija Treben je na jednostavan način pisala kako se lekovito bilje koristi, koje su biljke dobre za jetru, kako se uzimaju čajevi za srce, koje biljke treba uzimati za oči, a koje za bubrege, ili poremećaj štitne žlezde. A ljudi su bili željni znanja o velikoj dobrobiti koju donosi priroda, a koja nema negativnih sporednih dejstava.
Iz sadržaja:
– Alergije i njihovo liječenje ljekovitim biljem
– Što je vrijedno znati o ljekovitom bilju
– Popis i ilustracije ljekovitih biljaka Marije Treben
– Općeniti savjeti za sprječavanje bolesti
Maria Treben (1907. – 1991.) i danas je u cijelom svijetu poznata kao pionirka u liječenju ljekovitim biljem. Najbolji dokaz za to je i njezina prva knjiga „Zdravlje iz Božje ljekarne“, koja je prvi put objavljena 1980. i dosad je prodana u više od 10 milijuna primjeraka diljem svijeta. Taj klasik, kad je riječ o popularnim knjigama o zdravlju, preveden je na 24 jezika.
U okviru edicije „Zdrava hrana, zdrav život“ Mladinska knjiga Beograd objavila je i knjigu Sveža riba i morski plodovi. Namijenjena je svima koji žele da obogate svoju svakodnevnu ishranu i da se pred gostima pohvale egzotičnim specijalitetima. Sami nazivi pojedinih jela privući će vas da ih pripremite: tajlandske tortice od ribe sa umakom, losos sa listovima potočarke, tost od kozica i kraba posut susamom ili grilovane ostrige sa prelivom od morača i spanaća. Uz svaki recept dati su podaci o hranljivoj vrijednosti sastojaka i specijalni savjeti za modernog kuhara.
365 nevjerovatno jednostavnih jela za pripremu po povratku s posla.
Šta bismo danas mogli za ručak? Da li i vama ovo pitanje odzvanja u glavi tokom cijele nedjelje? Ugodili biste svakako i mužu i djeci, ali upravo svako od njih ima svoje želje?
Ne želite da kuhate svaki dan baš isto? Zagarantovano će Vam pomoći naša nova, zaista posebna kulinarska knjiga, uz koju će se isplatiti svaki Vaš trud. Pomoći će Vam naime da skuhate zdrav i ukusan obrok, pripremljen za 30 minuta ili manje, a na kuhinjski sto ćete postaviti raznovrsne obroke, koji će goditi baš svakom Vašem članu porodice. Što je najvažnije svaki dan nešto novo!
"Ručak začas posla" je zaista poseban kuhar. Sadrži 365 recepata, hitrih, lakih za spremanje – za svaki dan u godini – i dokaz je, da vrlo lako možete pripremiti ukusan i svjež domaći obrok baš svaki dan, bez obzira na to koliko bili kratki s vremenom! Pored toga u knjizi ćete naći još savjeta za kupovinu nedjeljnih zaliha hrane, kulinarske prijedloge, koji će Vam uštedjeti vrijeme, i prijedloge za to šta morate obavezno da imate u kuhinjskom ormariću, kao i još mnogo toga!
Jednom za svagda da okonačate s tim vječitim pitanjem: šta skuhati za danas!
